Accueil du site > Salé > Morue mangue du terrible Capitaine Morgan

Morue mangue du terrible Capitaine Morgan

mercredi 19 septembre 2012, par veronique

PNG - 9.1 ko
Henry Morgan

Il est resté dans la légende des plus redoutables, le sieur Morgan. Cruel et violent, il naviguait comme un pied, et a souvent fait naufrage. On lui attribue son agressivité à une enfance saignée par l’esclavage dont il fit l’objet. Encore un qui aurait voulu sa maman et le fit payer par litres de sang vomi aux suivants. Mais qu’on laisse leur maman à tous les enfants !

Fin stratège, il était pour cela fort respecté des pirates en Caraïbes. Le morue mangue était le plat idéal pour les marins atteint de scorbut. il ne blessait pas la bouche et les gencives. Pelez une mangue pas trop mûre. Coupez la morue dessalée en cubes. arrosez de jus de citron vert, saupoudrez d ’un mélange colombo. Concassez du poivre Jamaïque et un peu de cardamome. laissez mariner. Cuire 40 secondes à peine sur une plaque chaude et huilée. Faites sauter un piment doux avec. Ce plat très facile et vite fait, référencé en 1669, refroidit aussi vite qu’il se cuit. je propose de le manger debout devant la plancha avant d’aller désosser un marchand d’esclaves. il est mou en bouche, fort en gueule et manque d’une singulière raideur, alors pourquoi ne pas déguster un rhum Captain Morgan par dessus ?

Répondre à cet article

SPIP | | Plan du site | Suivre la vie du site RSS 2.0