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Soupe de melon au Pontarlier anis

dimanche 1er mai 2011, par veronique

J’ai fait cette recette simplissime en 4 minutes. Pour le goûter. Essai réussi. Un joli melon parfumé de France ( mais encore de serre... on ne peut pas tout avoir), une cuillère à pomme parisienne pour soigner la découpe, 1 c. à soupe de sucre de canne et 2 c. à soupe de Pontarlier anis. Apéritif anisé de ma région, différent des pastagas par son absence de bois. ben oui. C’est un anis sans bois donc sans badiane et sans réglisse. Les hypertendus lui disent merci ( et moi je dis merci à la Grande Catherine qui me l’a soufflé en sifflant le sien). Pour faire ce dessert, découpez à la cuillère des billes de melon et disposez-les dans des verrines. Prélevez les parures restantes avec le Pontarlier-anis et le sucre faites chauffer avec 20 cl d’eau puis mixez. Arrosez les billes de melon de cette soupe parfumée et servez glacé.

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