le blog culinotaire de Véronique Olivier

Derniers articles

  • Dacquoise pistache aux abricots sans gluten

    11 août 2011, par veronique

    J’adore aller à Nantes. Pas parce que la Petite Géante est rentrée tout entière dans le Petit Larousse, Parce que mon amie Catherine y a installé son piano, sa super casserole à bain-marie (découverte !), son Raymond et son cahier de recettes vintage et inachevé. Nous les filles, on improvise toujours sur des partitions déjà bien léchées. La dacquoise j’en ai fait mon affaire, les abricots à la fleur d’oranger c’est elle qui s’y est collée. avec une série de test au micro-ondes. Intéressant. La progression (...)

  • Des mûres et de la peau d’homme

    2 août 2011, par veronique

    J’ai cueilli les premières mûres bien mûres le 30 juillet ? Fait rare alors qu’il faut attendre la fête de la Vierge ordinaire (15 août) les années ordinaires. Confiture de mûres donc, aux pétales de violettes cristallisées. Un poème à la cuillère à déguster en regardant la vastitude du paysage. Et en se souvenant de cette peau d’homme, pareillement suave, pareillement cartographiée. 1 kg de mûres qu’il faut rincer donc. Et égoutter un peu aussi. Ajoutez le jus d’un demi citron et 800 g de sucre. Donner une (...)

  • Verrine curcuma aux amandes et chou-fleur

    24 juillet 2011, par veronique

    Quand un ami cher, un peu végan un peu Seignalet, débarque à la maison, j’essaye de ne pas lui faire que du riz (tentation). J’aurai tellement à dire que je ne sais plus que dire. Si. Devant ma rage et la sclérose cérébrale de l’instit de mon fils, il m’a souligné qu’il fallait, nous parents, donner à nos enfants une fois autant que ce que leur apportait l’école, deux fois plus de ce qu’elle leur enlevait. Une fois autant et deux fois plus ça fait beaucoup, non ? Je lui ai blanchi une poignée d’amandes que (...)

  • Cake au citron bleu & larme de rhum

    17 juillet 2011, par veronique

    Un petit travail photographique sur le bleu en rentrant de vacances (ben oué on appelle vacances tout moment où on n’est pas chez soi devant son ordi ou dans un studio, ou en reportage). J’ai donc payé une location fort cher pour être face à mon iphone, face à la Manche et face à ma perplexité : (qu’est ce que je fais ici, sur un si petit écran je n’arrive même pas à entrer dans la partie privé de mon spip ?). D’où l’absence. D’où ma soulageuse présence, Maintenant. Pourquoi sur le bleu ? heueueueu... (...)

  • Embeurrée de chou à la coriandre verte

    26 juin 2011, par veronique

    Le potager produit des tonnes de choses dont on ne sait plus que faire. que faire de la coriandre lorsqu’elle est montée en graines ? l’arracher ? la laisser faire ses petites graines ? ok j’ai laissé faire. Pour voir. Je les ai goûtée vertes, craquantes et c’est du concentré de feuilles encapsulé que j’ai découvert. Un petit chou cabus bien frais, une poignée de graines de tournesol et des cives (vous savez : la ciboule de saint Jacques). Gardez les racines et un peu des tiges ? Fendez en deux et (...)

0 | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 | 40

SPIP | | Plan du site | Suivre la vie du site RSS 2.0